Truffels zoeken in Italië op Unesco Immaterieel Werelderfgoed lijst

De traditie van het zoeken en opgraven van tartufo, truffel, is opgenomen op de internationale Representatieve Lijst van het Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid. Dat heeft Unesco bekendgemaakt op donderdag 16 december 2021.

Het is een felbegeerde en bijzondere erkenning voor de traditie van het truffel zoeken. Goed nieuws voor de talrijke territori tartufigeni italiani, Italiaanse truffelgebiede. Italië kent maar liefst 70.000 truffeljagers verspreid over 14 van de 20 regioni. De bekendste regioni zijn daarbij Piemonte, Le Marche, Umbria, Toscane.

© Foto: Claudia Zanin

Meer dan alleen zoeken en opgraven van truffels

De opname van het cerca e cavatura, zoeken en opgraven, van truffels in de Unesco lijst behelst meer dan alleen het zoeken en vinden van truffels. Bij de Unesco lijst van Immaterieel erfgoed draait het om het behoud van tradities en bijbehorende kennis.

In Italië wordt al eeuwenlang op truffels gejaagd; kennis gaat over van vader op zoon. Elke truffeljager houdt zijn beste plekjes angstvallig geheim. Ook het addestrare, trainen, van een cane da tartufo, truffelhond, wordt van generatie op generatie overgedragen.

Er komt heel wat bij kijken bij het zoeken naar truffels: van kennis van de maankalender tot terreinkennis, maar ook behoud van de bijbehorende cultuur. Van overleveringen tot anekdotes, van vita rurale, boerenleven, tot tutela del territorio, landschapsbescherming en de alta cucina, haute-cuisine.

Op pad gaan op truffeljacht is een onvergetelijke belevenis waaraan je, als je de kans krijgt, zeker eens moet meedoen.

Acht jaar noeste arbeid ging vooraf aan deze heugelijke erkenning. Het Unesco-comité dat de kandidaturen beoordeelt heeft 42 van de 60 internationaal ingediende verzoeken erkend. Voor Nederland was er overigens ook reden tot feestvreugde: dertig Nederlandse corso’s staan sinds 16 december 2021 op de Unesco Immaterieel erfgoed lijst.

Leestip: Op truffeljacht met een trifulau en zijn hond.

Truffeljacht: het 56^e werelderfgoed voor Italië

Italië heeft het grootste aantal Unesco erfgoederen ter wereld. Het zijn er maar liefst 56. Dertien daarvan behoren tot het Immateriële culturele erfgoed waartoe nu ook het truffel zoeken behoort. De 55^e opname (in 2019) betrof de Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, de heuvels waar de Prosecco vandaan komt. Tip: je kunt geweldig fietsen door de Prosecco heuvels

Bekijk alle artikelen over truffels in Italië

De volgende post Truffels zoeken in Italië op Unesco Immaterieel Werelderfgoed lijst was eerder geplaatst op: Italie portaal van Nederland